storie di Milano viste da un quartiere

Questa è la storia di un pollo. Un pollo che da crudo diventa cotto, per la precisione arrosto, nell’arco di 4 decadi. E’ la storia del chiosco di Dorando Giannasi, in piazza Buozzi, nei pressi di corso Lodi.
Nel 1967 Dorando aveva iniziato come polleria vera e propria e la sua vetrina copriva una montagna di carne bianca, sugosa che ti veniva voglia di toccarla e strizzarla. Nei 40 anni che sono passati, le abitudini alimentari degli italiani sono cambiate e Dorando ha saputo adeguarsi: non più solo pollo crudo ma anche pollo arrosto, e poi olive ascolane, e poi mozzarelline fritte, e poi pesce fritto. Adesso i suoi polli arrosto – 3 euro e 10 l’uno – sono i più famosi di tutta la città. Quelli crudi invece sono relegati in un angolino, soli soletti, circondati da suini e precotti. Ma per Dorando non è stato un trauma così grande: si asciuga la lacrima, fa spallucce e conta i soldi.

Io non ho comprato il pollo arrosto, perché in tasca avevo appena due euro. Non ho preso neanche quello crudo.